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西式面点师培训
西式面点师培训
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课程级别
初级
培训周期
2-3个月
培训时间
自由安排
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上课地址
广东省广州市白云区鹤龙一路32号
课程详情
西式面点师培训
西式面点师是做各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯,美式、法式、英式、德式面 包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心、时尚冷、热饮等酒店宴席流行西点精品的制作。
01
 

报考条件

1 初级
(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (2)在本职业连续见习工作2年以上。 (3)本职业学徒期满。
2 中级
(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。 (3)取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
3
(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作6年以上。 (3)取得技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的,以技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。 (4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
02
 

考试内容

  • 技巧学习

    掌握器皿工具技巧,原材料的区别及用途,设备如何使用和保养。

    1
  • 实操讲解

    各原材料的品牌特性,保存方式,注意事项及奶油打发程度分析讲解。

    2
  • 制作练习

    多种蛋糕烤制、温度掌控、手法练习和制作技巧。

    3
  • 喷砂技巧

    掌握巧克力喷砂温度要求、手法技巧

    4
  • 网红手信

    网红手信制作工艺,造型,手法,温度,时间烘烤要求。

    5
  • 慕斯工艺

    慕斯甜点制作工艺要求(奶油打发程度、翻拌手法、温度要求)

    6
  • 成品出品

    成品切块手法、注意事项与装饰,保存要求。

    7
  • 运营指导

    产品成本核算、售价指导。

    8
03
 

学习目标

西式面点师培训
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等,以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
04
 

课程适合人群有哪些

  • 掌握新技能

    希望多考一个证书的学员

  • 工作需要

    即将进入工作,希望在工作中熟能生巧的学员

  • 个性定制

    希望量身打造课程,进行理论与实践相结合授课

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