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中式面点师培训
中式面点师培训
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课程级别
初级
培训周期
2-3个月
培训时间
自由安排
课程价格
询价
上课地址
广东省广州市白云区鹤龙一路32号
课程详情
中式面点师培训
运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
01
 

报考条件

1 初级
(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)在本职业连续见习工作2年以上。 (三)本职业学徒期满。
2 中级
( 一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。 (三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
3
(一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。 (三)取得技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可,以技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。 (四)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。。
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考试内容

  • 理论知识

    熟悉各类面点的特点与区别,掌握相关的制作技巧和工艺流程,了解食材的选择、加工、存储等方面的知识,掌握中式面点制作中的关键环节和注意事项,同时还需了解食品安全和卫生方面的基本要求和流程。

    1
  • 实践知识

    展示出扎实的技能和丰富的经验,表现出对面点制作的热情和专业精神,同时要求考生能够准确而迅速地完成各类工序,并致力于提高制作的口感和质量。

    2
03
 

学习目标

中式面点师培训
一个中式面点师应该熟练掌握搓、包、擀、按、卷、捏、切、叠等基本的面团成形技法,以及各种成形技法的操作要领和制作关键。面团成形技法是中式面点师制作的关键,能够帮助他们根据不同面团的性质要求合理运用各种成形方法。掌握这些技法后,面点师可以制作出各种口感和形状的糕点,如球体、扁平形、圆形等。通过掌握面团成形技法,面点师可以制作出更多样化的面点,满足人们对于面点的需求
04
 

关于法考报考条件须知

  • 一、

    面团的制作和丰富口味调配方法。。

  • 二、

    中式面点的包法、搓法、蒸法、煮法、炸法等烹饪技能。

  • 三、

    材料知识,如各种面粉、油、酵母、馅料、调料等的选择和使用。

  • 四、

    卫生安全知识,包括食品加工卫生规范、酵母、面粉等材料的储存和保管方法、烹饪中产生的卫生问题等。

  • 五、

    面点文化的了解,如制作金丝卷、灌汤包、馒头等传统面点的历史、传承和发展。

05
 

课程适合人群有哪些

  • 掌握新技能

    希望多考一个证书的学员

  • 工作需要

    即将进入工作,希望在工作中熟能生巧的学员

  • 个性定制

    希望量身打造课程,进行理论与实践相结合授课

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