近年来，小龙虾一年红过一年。特别是到了夏天的时候，吃小龙虾是一种风尚。当夜幕降临的时候，一盆色香味俱全的龙虾让人食指大动。走在街头巷尾，你会发现每家饭点的餐桌上都会放着一盆盆浓香扑鼻的龙虾。麻辣小龙虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，是广大美食者喜爱的一个口味。越来越多的人“投身”小龙虾行业中，但是哪里才能学到麻辣小龙虾的真正技术呢？
麻辣小龙虾作为一种新型的特色麻辣小吃，不但美味，而且营养丰富。盱眙是我国有名的龙虾龙虾县城，有着“龙虾之都”的美誉。放眼整个盱眙，有着不下百家的经验龙虾的餐饮，每天也有着很多人陆陆续续的来到这里取经，但真正把自己的烹饪手法以及调料拿出来人是很少。但有一家龙虾店却不同，论经验，从2009年开始创办教学，全国众多的学员成功开店拥有500家。论教学，他们为学员设立了一整套地地道道的龙虾烹饪培训班教学体系多年实践经验的主厨手把手教授，让学生们能够获得盱眙龙虾的真谛所在。
麻辣小龙虾的烹饪内容主要有：
炒小龙虾设备及用具的购置与配备；
炒小龙虾的选购挑选及其前期清洗吐沙等处理；
炒小龙虾各类调味料的采购及使用方法教学；
炒小龙虾专用汤料的调制与运用；
炒小龙虾专用底料的熬配要领，炒小龙虾好不好靠的就是这个料了；
各种不同口味炒小龙虾系列味碟的配料及调制；
传授学员炒小龙虾加工的工艺流程及实操步骤；
传授学员炒小龙虾原料及调味料的货源渠道。
麻辣小龙虾以优雅的环境、优良的服务、低廉的价格和独特的口味，赢得了消费者的青睐，犹如出水芙蓉，在餐饮行业中脱颖而出。麻辣小龙虾是一个新生代，它以清新的气息和蓬勃的朝气，跳动的活力带动着21世纪餐饮美食业。麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽洪亮，质地滑嫩，滋味香辣。夏季是吃小龙虾的火爆季节呢，小龙虾肉质肥嫩饱满，烹饪方法保持了小龙虾的原汁原味，剥开外壳，抽取泥肠，雪白的虾肉蘸上美味的酱汁，吮之美味可口，食之鲜香无比。
吃麻辣小龙虾最快速的方法就是先拽下虾头，把大拇指同时沁入壳的两边，然后快速翻起，在反着一掰，肉就完整的退了出来。把虾肉放入口中，先麻后辣的味觉快感顿时畅然的写在脸上同时手上也要迅速的选中下一个目标，如此反复，让你在酣畅淋漓的尽享美味的同时也会有一种别样的成就感。
假如你有学做小龙虾的想法，一定要认认真真的选择一家专业的培训机构。
大道龙虾是一家餐饮及提供培训各种口味盱眙小龙虾。多年来以技术开发、小龙虾加盟培训服务、龙虾调料批发、开店、策划服务为一体的综合性企业，专心致力于安徽龙虾店培训、饮食文化的传播与推广。企业宗旨发掘和弘扬中华特色饮食文化，使更多人通过经营小龙虾创业成功、同时也能够为更多的人提供更加美味的小龙虾、健康的美食！
