炎炎夏日，正值吃龙虾的最佳季节，看着一盆盆色香味俱全的龙虾，让每一位吃货胃口大开，盱眙龙虾是采用江苏洪泽湖的龙虾烹饪而成，味道独特，具有麻、辣、鲜、香等的特点。龙虾的口味也是丰富多样的，麻辣龙虾，蒜泥龙虾，盐焗龙虾，十三香龙虾等，其中十三香龙虾是盱眙龙虾最为经典的一个口味。肉质细嫩，汤汁浓郁！
十三香龙虾又名盱眙龙虾，盱眙龙虾之所以如此有名，就是跟跟它的烹饪手法有很大的关系。技术核心是由配料十三香与数十种中草药按一定比例搭配，在搭配两种烹饪手法：一种是炒，一种是炸。此道菜味道独特，有麻、辣、鲜、香、嫩、酥等特点，口味丰富有层次。作为一种大众化、平民化的食品，余-香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
十三香龙虾的调料盱眙十三香龙虾调料的主要成分是香料。后来国人掌握了它的用法懂得了不仅能治病，而且还可以作为调味品。后来经过盱眙人的创举，利用这上等的香料配成了盱眙十三香龙虾调料， 2002年中国龙虾节组委会邀请以著名养生学专家、南疆中医药大学教授孟景春为首的专家学者，对盱眙十三香龙虾功效进行了论证，得出十三香龙虾食用后具有保健、养颜、美容、健身等功效。因盱眙的地理位置优越，有着优良的水域环境，因此生产的龙虾色青，体大，壳软，肌肉紧致，有很强的弹性，肉多饱满。因此，十三香龙虾不仅仅是一道美食，更是一道美容养颜的补品。能够有机会吃到正宗的十三香龙虾，不仅可以一饱口福，更是一种美的享受。
现在盱眙有很多龙虾培训学校，关于十三香龙虾的主要学校内容有：
1十三香虾的发展史及基础知识；
2 鲜虾的精选与清理过程；
3 十三香虾的辅料调制与制成、卤水的制作；
4 十三香虾的现场实际操作步骤与注意事项；
5 十三香虾的味型 麻辣 香辣 蒜香；
6 提供设备器具的采购途径与要求；
7 投资预算分析及风险的回避，经营模式和管理方法；
很多人对于美食是无法抗拒的，在“大道龙虾”古法十三香龙虾中，在龙虾节开设中，“大道龙虾推出的古法十三香一直深受国内外游客的欢迎，多次获得“全国龙虾金奖”“盱眙龙虾金店”“盱眙龙虾榜首店”“特色口味金店”“盱眙龙虾各界金奖”等160多种荣誉。盱眙大道小龙虾成立于2009年针对全国性专业的小龙虾培训学习成立的培训学校，了让更多的人体验到盱眙古法十三香的奥妙，“大道龙虾”推出了盱眙小龙虾培训项目。使得完成众多游客的心声“带不走的盱眙-带的走的盱眙大道”使得创业人士纷纷前往报名学习，回家创业，让大家不用到盱眙也能吃得上盱眙大道龙虾正宗口味，让很多创业者实现了餐饮发家致富的梦想。
投资有风险，加盟需谨慎！
