卤肉制品既可热吃亦可冷吃，食用时可淋少许卤汁，或用酱油、鲜汤、味精、香油调匀的味汁。喜食麻辣的还可撒上些花椒面和辣椒面。卤肉要想好吃，卤水的制作过程很关键，川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同，无论哪一种卤水调制，少一位香料都会影响其口感。

对于创业朋友们来说，投资卤肉是一项成本少、技术好、风险低、利润高、快、收益稳、经营方式灵活的创业项目。学会卤肉这一技术后，创业者既可开店，也可流动经营。流动摆摊投资小，无需门面，无需装修，可以节省很大一笔开销。已经有店面的在不影响现有经营项目的情况下，额外增加一个赢利点，就可轻松挣钱当老板。经营方式真的是非常灵活。

邯郸四海正宗卤肉开店项目：1.卤猪系列 2.卤鸡系列 3.鸭脖系列 4.烧鸡系列 5.叫花鸡系列 6.卤牛肉系列 8.卤鸭系列 9.烤鸭 10.凉菜系列 11.茶蒸鸭 12.酱牛肉系列 13.椒盐鸡 14.香酥鸡.鸭 15.不老鸡.鸭 16.茶油鸭 17.德州扒鸡 18.道口烧鸡 19.果木烤鸭 20.灌肠系列 21.炸鸡系列 22.卤菜系列 23.卤兔系列 24.童子鸡系列 25. 醉仙鸭 26. 爆烤鸭 27.卤菜系列 28.盐焗鸡 29.红焖鸭 30.特色卤羊蹄 31.蒸香鸭制作技术

。我校的卤肉色香味俱全，赢得了广大学员的一致好评。学员随到随学，老师手把手教学，包教包会，学会为止，让零基础的学员都无需担心学不会。

四海卤制原料的取材众多，荤素皆有，如卤制鸭系列鸡系列猪系列卤藕卤干子卤腐竹卤海带卤黄豆脆香卤花生卤豆腐块等等，根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。久味香没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过的，也经历过亏损的心痛。无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制的一种。是川菜冷菜运用广泛的一种。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类家禽野味水产蔬菜豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

我校所有技术培训相关内容：

一：老师亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

二：学员亲自操作，师傅旁边指导。

三：学员及老师均认为掌握相关技术方可结业。

四：理论指导开店经验及相关注意事项。

五：提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

我们的承诺就是实实在在做事，把美味香小吃发扬光大，走遍全国各地。满足消费者的需求， 同时也给就业者创造一份不少收入的事业。我们每个学员都能学到核心的技术，自己可以独立操作。先考察确认放心后 再，您若选择和我们合作是我们的荣幸，我们会全力以赴为您服务的。您开店的时候有任何疑问随时致电告诉我们，我们会积极帮助您解决疑难问题。

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