砂锅米线是目前国内为流行的米线之一，该品类米线是出餐迅速、口味川香、浓郁辣而不燥，荤素可以随时搭配，爽滑的米线，浓浓的鸡汤，再加上新鲜的配菜可谓营养丰富，食后唇齿留香。

砂锅米线本项目开设范围广泛，在商业街，学校及周边，工厂及周边，乡镇都既可以经营，而且投资很小，是大众一日三餐消费的项目，是稳健的小吃投资项目。砂锅米线经过多年的市场运作，早已经是家喻户晓，经营的地域也很广泛，工厂，学校，小区周边，商业街等都适合经营，没有什么压力，此项目适合有投资意向的中小投资者。只要肯干，小本照样可以创大业。

正宗砂锅过桥米线分为原味、清汤、微辣、酸辣等大众均能适应的口味，可根据个人要求调制，让顾客吃的舒心，才能再次光临，品味轩师傅1对1传授过期米线做法，高汤的熬制，土鸡的炖煮等，过桥米线技术，麻油做法，辣椒油做法，米线的处理等，您做出的口味和师傅做的一样在毕业。云南过桥米线店是属于利润比较高的之一，并且投资小、收益好，想在众多的经营者中凸显，就来豫尚美食培训中心—为您提供专业的云南过桥米线技术培训服务。

砂锅米线在具体烹制中，以精心熬制的老汤为特色，在传统的小吃配料基础上，加入二十多种名贵的中草药料，以人体健康为主，经过合理配比加工而成。悠悠香米线吃着筋道润滑，汤味宽厚醇香，特别是深得年轻女性和学生们的厚爱。

悠悠香米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不混浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

2. 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能对大限度地释放食物味道。

3. 适用于小火慢熬。

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

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