“山根盘驿道，河水浸城墙。”“陇中形胜古兰州，黄水西来出岭头。”从古至今书写兰州这座城市的作家很多，来兰州旅游的作家也不少，而其中一位作家就因为兰州的一次旅行和这座城市结下了不解之缘。

我认识她还得益于她来玉鼎学校学习牛肉面技术。后来我们聊天她回忆称“我一次吃牛肉面是因为三年前来西北旅游找创作灵感的时候，其实吃牛肉面只是入乡随俗，但没想到一个不经意的决定让我喜欢上了兰州牛肉面。刚回到舟山的那半年，一直忙着创作，偶尔回忆起牛肉面的味道，总有一种立刻飞到兰州的冲动，。但是由于各种原因总是没办法抽出时间。终于，在时隔两年后我又一次来到兰州，只为学习牛肉面技术，不为别的只为满..更多

“山根盘驿道，河水浸城墙。”“陇中形胜古兰州，黄水‌‌西来出岭头。”从古至今书写兰州这座城市的作家很多，来兰州旅游的作家也不少，而其中一位作家就因为兰州的一次旅行和这座城市结下了不解之缘。

我认识她还得益于她来玉鼎学校学习牛肉面技术。后来我们聊天她回忆称“我一次吃牛肉面是因为三年前来西北旅游找创作灵感的时候，其实吃牛肉面只是入乡随俗，但没想到一个不经意的决定让我喜欢上了兰州牛肉面。刚回到舟山的那半年，一直忙着创作，偶尔回忆起牛肉面的味道，总有一种立刻飞到兰州的冲动，。但是由于各种原因总是没办法抽出时间。终于，在时隔两年后我又一次来到兰州，只为学习牛肉面技术，不为别的只为满足自己的味蕾。”

其实有时候我很羡慕她，可以活的那么潇洒，把生活过成自己想象中的样子。后来她给我邮寄新书的时候还附带了一封信，信中她说“我很感谢曹老师拉面学校的老师，让我能够把正宗的牛肉面做给我爱的人吃！”至今她的那本书还在我珍藏的书架上。

兰州拉面的培训课程：

1、兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方配比及煨制。

3、兰州拉面高汤、臊子、秘制红油、秘制酱等的制作。

4、兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。

5、学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。

6、根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。

7、兰州拉面发面的配比技术和和面手法。

8、兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

9、店面选址及经营管理技巧。

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

兰州拉面拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，由清朝嘉庆马保子所创。相传当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，后来他开了自己的店，不用沿街叫了，就想着推出免费的 “进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振。