不要羡慕别人的，那是牺牲了安逸换来的。不要羡慕别人的才华，那是私底下的努力换来的。不要羡慕别人的成熟，那是经历与沧桑换来的。可以欣赏，不要嫉妒，因为那都是别人应该得到的。你应该关心的是，你想得到什么样的生活?而你为此又付出了多少努力?
邢台熟食卤肉培训学校 邢台曹师傅餐饮公司邢台卤肉培训班 主要教熟食卤肉制作技术，学员从原材料选购到成品制作一步到位。既然是技术就会毫无保留的传授给咱们学员，让学卤肉学员能够真真切切学到技术。学习联系
邢台市四海老师的指导下，自己炒料、自己调料、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。学员亲身体验现场品尝，学习技术，传授配方——老师执教（学员动手）亲自配料，直到掌握整套配方及制作工艺，做出合格成品。理论讲述与实料操作结合，手把手、学习；从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授；常年学习，随到随学，学期不限，包教，确定每个学员能够独立开店经营
市场上容易红曲米粉色价般800--1000u/g种红曲米粉添加量般2.5g-3/kg左右样5公斤肉只需添加12.5g-15g左右即红曲米粉易溶于酒精而稍溶于水所好用50°左右食用酒精溶解加入；用色价100红曲红则只需添加2g左右红曲红易溶于水使用前用少量水溶解加入肉搅拌均匀即当用酒精也好（增加成本）建议好正规大公司产品因们色价准质量好有些南方小作坊出产品色价般比标注少10-20%因此加入红曲感觉颜色有点浅适当再加点红曲产品天色素添加限量点放心会产生良效。
卤肉的功效与作用
增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
卤肉的制作技巧
1.炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味;
2.按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃;
3.卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草;
4.丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间;
5.用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验;
6.上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。
教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭邢台曹师傅小吃培训中心理念：实实在在做人 踏踏实实做事 十几年来从未改变 赢得了无数学员的高度赞誉！
邢台曹师傅小吃培训中心不请名人做宣传，把较大实惠让给学员。金杯、银杯不如学员的口碑，我们靠的是扎实的小吃技术，赢得学员的口碑。在邢台曹师傅小吃培训学习技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是曹师傅小吃培训的老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作 ，没有小吃经验的学员一样能轻松学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。
