刀削面，别称“驸马面”，是山西一道特色的传统面食，堪称天下1绝，已有数百年的历史。 刀削面起源于元代，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”.刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行.。

刀削面行业前景是比较不错的，整个行业市场火爆不已！如今社会上有许多的刀削面馆，遍布大街小巷，规模大小不一，满足了许多人对于刀削面美食的饮食需求！刀削面是一种男女老少皆宜的面制品美食，做法简单，如今社会上有许多的人都在该行业成功赚钱致富了，行业前景广阔！

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