冰粉

　　快捷美味，冰凉爽口

　　冰粉是一道的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而备受人们青睐。据考察，冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)，创始人为王味缘，史称，“味缘冰粉”。初仅在彭山县内贩，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，盛于晚晴时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。

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