重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食办法，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫得粗豪餐饮办法。质料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

红汤锅底：秘制麻油、秘制麻酱

香辣牛肉酱+私房豆豉酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

西式黑椒酱+剁椒秘制酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

白汤锅底：秘制麻酱

五味酱+剁椒秘制酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

香辣酱+沙茶酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

菌王酱+沙爹酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

菌汤锅底：秘制麻酱

秘制香油（耗油1.5 葱末蒜末香菜末各1勺）

菌王酱+X0酱 葱末、蒜末、香油（李锦记香油）

菌王酱+香辣牛肉酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

菌王酱+秘制酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

西红柿锅底：

梅子茄汁酱+玫瑰辣酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

西红柿辣酱+香辣酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

梅子茄汁酱+指天椒酱 葱末蒜末香油（李锦记香油）

海鲜锅底：

X0酱、海鲜酱、海鲜酱油、葱末蒜末香油

沙茶酱、沙爹酱、海鲜酱油、葱末蒜末香油

菌王酱、海鲜酱、沙茶酱、葱末蒜末香油

X0酱、沙茶酱、海鲜酱油、葱末蒜末香油

悉数将适量放

二十种威望蘸料：秘制香油料、秘制牛肉酱、秘制海鲜酱、秘制酱、秘制菌王酱、秘制肥牛酱、秘制金沙酱、秘制麻酱、秘制沙茶酱、秘制豆豉酱、秘制X0酱、秘制剁椒酱、秘制肥牛料、秘制香辣酱、西红柿辣酱、秘制捞汁酱、秘制肥牛汁、秘制海鲜汁以及秘制鲍汁。

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