传承经典，营养美味！

鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝区常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料有酸汤您的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味，鱼火锅以鲜活。美味为主！混合料和高汤经过长时间熬制后，牛油与菜油充分融合并与香料产生复合型的香味，基础底料中辣椒的辣味，花椒的麻香味也能充分溶入汤汁中。冰糖和漕汁也可在上桌前直接加入锅底内。在混合料中还可加入少许化鸡油，使其味更香。

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理论学习：

1.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购口味的变换，配比等。2.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

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1.专业老师的实战师范，讲解技术。2.老师在实践操作中教你原材料的选择，采购，成本预算

自我实践：

1.备原料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程作出成品，老师旁边检查指导

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