辉煌餐饮油条豆腐脑学习 2800元。

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等炸好的油条成品外酥里嫩。

1.除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。

2.盐和碱加少许水化开，一点一点的揉进发酵后的面团里。

3.揉匀后再次发酵三倍大。

4.面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。

5.坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。

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无明矾大油条培训内容
1.油条发面的配比技术和和面手法；
2.油条所用多种原料认识及性能；
3.油条各种产品制作流程及技巧；
4.油条制作设备使用维护及采购信息。
5.各种调料的认识及采购信息；

辉煌餐饮早餐其他系列：

牛肉板面、葱花油饼、手抓饼、馅饼五谷豆浆、无碱无矾油条、水煎包、小笼包、蒸包、蒸饺、灌汤包、杂粮煎饼、煎饼果子、腊汁肉夹馍、营养粥、豆腐脑、胡辣汤、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、八宝粥、酸奶燕麦粥、葱花饼、手抓饼、千层饼、老北京油酥芝麻饼、馅饼、土家酱香饼、芙蓉蛋卷等几十种美味可口早餐小吃。

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