辉煌餐饮广式肠粉培训课程详情：

课程简介：

小吃品种繁多，但是，总有几样东西，是大江南北都随处可见的，那就是，广式肠粉、烤冷面等。经营广式肠粉，虽然比较辛苦劳累，但是大多能保证客观的销量。

肠粉是一种使用米粉作成的中国广东小吃，因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉，或简称拉肠。由广州关西泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾粉肠、牛肉粉肠和叉烧肠粉为主。

肠粉起源于广东省的汉族传统小吃，早在清代末年，广州街头就已经听到粉肠的叫声。那时候粉肠分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，在拌上炒香芝麻。

培训内容：
香菇瘦肉肠粉 牛腩肠粉 虾仁肠粉

秘制叉烧肠粉 鲜肉肠粉 鲜猪肝肠粉

无骨鱼片肠粉 鸡蛋肠粉

肠粉的特点：

1.选址要恰当。肠粉即可当早餐，也可当晚餐，甚至夜宵，因此可以参考早餐店或快餐店生意较好的地方开设门店；

2.店内环境氛围要好。店内食材、食品摆设要整齐，店内要注意卫生，保持干净清洁。

3.肠粉相要好。肠粉向来以“白如雪，薄如纸，滑如丝”的相闻名于世，这就要求操作者的熟练程度和对拉肠粉的形色把握要非常到位。

4.肠粉色香味俱全，才是吸引顾客的关键所在。把握了消费者的胃口，就等于把握了稳定、忠实的客源。

操作：3天学 2人开

无名火、无油烟、无厨师，简单易学3-7天可掌握，2-3人开店没问题，量化生产，超高工作效率，降低人员成本。