辉煌餐饮培训海鲜烩和海鲜大咖

海鲜烩是一种能够通过这一道小吃从而能够吃遍很多海鲜的特色海鲜小吃，是较近十分流行的小吃项目，内里的食材多为时令海鲜，东北地区则以丹东的黄蚬子、白蚬子、花蚬子加上螃蟹、虾等海鲜，用‘烩’这种烹饪方式，汤汁鲜香浓郁，十分美味可口。

海鲜烩采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，所有海鲜食材都是活的，保证食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。现如今较火的小吃海鲜大咖，各类海鲜大，再以麻辣的口味呈现，以其壮观的盘式.

遇见能让自己动心的项目不容易，尤其是这种投资少，回本快的项目。有意向就来公司考察一下，来了先尝味道，满意后在谈学习的事。在这里学习，专业的师傅进行培训，不限学时，学会为止。后期的话还支持免费的技术更新。

海鲜烩培训内容：

1.各种海鲜原材料的购买，辨别和处理

2.其他原料调料的辨认，识别和处理

3.烩海鲜的做法以及火候的掌握

4.较终成品口味的调制

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

海鲜大咖培训内容：

1.秘制料油：30多种中草药精心熬制

2.三种秘制汤汁的做法

3.各种鱼的腌制、碳烤或油炸

4.秘制小龙虾的卤制

5.各种海鲜+烤鱼+小龙虾

6.二十种精美凉菜制作

赠送精美凉菜

拌花生米、 麻辣瓜条、果仁菠菜、红油腐竹、夫妻肺片、红油猪耳拌豆芽、 海带丝、呛土豆丝、红油肚丝