培训熏肉大饼技术到黑龙江辉煌餐饮，是一款吉林省的汉族传统名点，主要原材料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏味浓香，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。味道特别浓郁，深受大家的喜欢，成为了现在快捷的美食。

熏肉大饼分为熏肉，和饼两部分。其一关键的，核心的就是香薰的肉，要要选用五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，熏肉的颜色棕红色、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，入口回甘；

黑龙江辉煌餐饮小吃培训班熏肉大饼制作流程：

1.介绍熏肉大饼的市场状况及基础知识。

2.介绍熏肉大饼各原始材料的基本性能，真辨别，质量档次等材料知识。

3.各原始材料的比例和用量计算及称量，到以克为单位。

4.大饼的和面、成型、油酥、上炉等细节制作。

5.东北熏肉大饼特制酱料的制作。

6.熏肉的制作:鲜猪肉泡制、老汤的调制、中药材料包的配制、熏肉、上色。

7.正宗熏肉大饼色香味标准的判断和调整技巧。

8.学习过程中的注意事项，容易犯的错误等步骤重点讲解演示。

熏肉大饼，始创于1908年，已有近百年的历史．大饼饼质细密，可撕成三层；在和面时加入了熏肉的特殊底料，味道香醇，让人越吃越想吃．现在的熏肉大饼，慢慢的在管过各地流行开来，大家都喜欢这种口味。年轻人都喜欢吃呢，可以来学习下这个特色的熏肉大饼哦，黑龙江辉煌餐饮小吃培训的师傅做的很地道，很美味。