培训小吃辉煌餐饮，我们的烤猪蹄采用精心挑选的，通过多味名贵中药卤制两个小时候再通过无烟烤炉，配上我们特别熬制的密油，精心烤制大约5分钟，外加花生芝麻裹制而成，让人看着就流口水。金黄的猪蹄入口既有卤料的香味又有孜然等烧烤佐理的独特香味，咬一口皮酥肉嫩，肥而不腻，咬一口口齿留香。板筋切的很薄，所以很入味。口感特别有嚼劲。烤猪蹄，多风味、不油腻。更健康，是都市丽人的首要选择。

辉煌餐饮培训学习小吃学习之烤猪蹄，烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

烤猪蹄学习口味：

香辣酱汁烤蹄 甜香酱汁烤蹄 蒜蓉酱汁烤蹄

怪味酱汁烤蹄 剁椒酱汁烤蹄 麻辣风味烤蹄

香辣风味烤蹄 留香风味烤蹄 孜然风味烤蹄

特色烤猪肘 特色烤猪尾

培训内容

一、生猪蹄选择和处理 二、中草药料包配比

三、调油辅料制作 四、调味料配比

五、调汤料配比 六、调色料配比

七、百年卤汤制作 八、酱料及蘸料的调制

九、成品烤制

自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

烤猪蹄是一个非常灵活的小本创业项目，无需门市流动经营即可，无需豪华装修，无需门面费，千元即可创业，看了以上介绍是不是对烤猪蹄项目非常感兴趣呢？对此项目感兴趣可以直接来重庆华飞公司现场考察了解，可现场免费品尝，满意后在学。