辉煌餐饮培训凉皮，凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一袋大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃----秦镇大米面皮子。

配料介绍

特制辣子配料：

朝天椒、纯菜籽油、 秘制配料、食用盐、芝麻

秘制配方：

精选上等调料加上手手工磨制，精密测量配置成口味不同，无二的辣椒油配料。

辉煌餐饮凉皮的主要调料有专用的辣椒油、专业的料水、芝麻酱等，但是较终决定凉皮味道的还是辣椒油的味道，辣椒油在凉皮里面就像中药里面的药引，起着四两千斤的作用，满口香小吃培训项目里面有一项辣椒油培训，名字为奇香辣椒油，此奇香辣椒油是经过30多种大料经过熬制而成，味道奇香，口感奇好，故此辣椒油是调制凉皮的绝配，可以提升整个凉皮的味道，是学习凉皮项目的较佳搭档。

手工凉皮与机器凉皮的区别：

吃凉皮，现在大家都首先手工凉皮，为什么呢，原因在于机器制作的凉皮机器的绵柔，稍微时间长点就变形软绵绵的，不好吃口感偏软不劲道，不顺滑，并且机器制作的凉皮在面没有经过反复揉搓，做出的凉皮不劲道。然而手工做的凉皮，人手和面，面经过反复搓揉，构成面团的材料（水、面粉）的融合度比机器做的高很多，而且韧性也是不能比的，并且手工制作的是用手一遍一遍的洗出来的，而且人手的温度有助无面团的发酵，发酵的好做出来的面皮才会好吃。所以想要凉皮生意好，选手工凉皮制作。

辉煌凉皮培训内容：

1.凉皮的原料的选料，教您如何选择优质的面粉和大米，只有好的原材料，才能够制作出好的凉皮。

2.凉皮米皮的制作，教您将大米浸泡过后在打米浆然后在到点浆，再到如何把米皮蒸出来的一整套技术全部教授学员。

3.凉皮面皮的制作，将您从和面开始、再到洗面、再到面皮的成型，全部老师都手把手教授。

4.教授秘制辣椒油制作技术、 奇香辣椒油制作技术、 面筋的制作技术，凉皮的味道较主要的就是辣椒油了，教您较好的辣椒油，调制出较好的味道。

5.凉皮专用麻油的制作方法，由于部分人不吃辣椒，所以该麻油专门为此类人定制的，麻油闻起来奇香，吃在嘴里味道特醇厚好吃。

6.教您芝麻酱的制作方法及调制方法，有些地方的人喜欢吃芝麻酱，所以教您芝麻酱的制作。

7.详细讲解凉皮料水的配制方法及比例，料水在凉皮的调制过程中也是很重要的。

辉煌凉皮技术培训优势：

1、 不保留核心配方、不保留各项工艺流程技术、不变相收费。

2、 由专业的老师授课，只要一次性收费，后期绝不收取任何费用，免费提供学员后期开店的的所有流程，学员统一亲自动手操作，确保每个学员都有足够的实操机会。

辉煌餐饮其他特色小吃店项目：

1.秦镇米皮 2.陕西五香凉皮 3.宝鸡擀面皮 4.骨汤麻辣烫 5.重庆酸辣粉 6.香菇鸡丁米线系列 7.腊汁肉夹馍 8.香辣面 9.武汉热干面 10.朝鲜面 11.奇香凉面 12.鸡丝牛筋面 13.飘香辣椒油 14.千里香馄饨 15.骨汤串串香 16.土豆粉工艺 17. 桂林米粉 18.南京鸭血粉丝汤 19.川北凉粉 20.特色冒菜 21.云南过桥米线 22.秘制蒸饺 23：甏肉干饭培训 24:鸭血豆腐汤等等百余种小吃技术。