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哈尔滨辉煌餐饮培训
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桂林米粉培训
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课程级别
初级
培训周期
一周以内
培训时间
白天班
课程价格
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上课地址
哈尔滨市香坊区珠江路0273-1号
课程详情

辉煌餐饮培训桂林米粉内容介绍:

牛肉卤(汤)粉 猪肝卤(汤)粉

斋素卤(汤)粉 三鲜卤(汤)粉

牛腩卤(汤)粉 烧肠卤(汤)粉

叉烧卤(汤)粉 猪心卤(汤)粉

锅烧卤(汤)粉 排骨卤(汤)粉

肥肠卤(汤)粉 炒 粉

桂林米粉是历史悠久的小吃,以其独特的风味远近闻名,。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状既成。圆的称米粉,片状的称切粉,统称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样,制作讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉。

桂林米粉培训:
手艺学习内容
核心:桂林米粉卤水的熬制及配方学习;
具体学习项目:炸锅烧、卤牛肉、卤牛腩+炒牛腩、炸花生、炸豆子、炒酸笋、炒酸豆角、切肉刀工、卤蛋、回锅烧等
米粉口味种类:卤菜粉、汤菜粉、牛腩粉、酸辣粉、三鲜粉、炒粉

美食餐饮小吃技术,较主要的是配方的问题,以及关键的技巧,我们在教学的时候,会把每个技术的配方毫不保留教给学员,操作程序一步一步都教,学习起来,抓住重点和要点反复强调,学习起来自然快捷。通常一个项目都是学会为止让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍,并没有硬性规定时间,而是看学员的具体学习情况而定。这些都是保教包会的!





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哈尔滨市香坊区珠江路0273-1号
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