辉煌餐饮培训桂林米粉内容介绍：

牛肉卤（汤）粉 猪肝卤（汤）粉

斋素卤（汤）粉 三鲜卤（汤）粉

牛腩卤（汤）粉 烧肠卤（汤）粉

叉烧卤（汤）粉 猪心卤（汤）粉

锅烧卤（汤）粉 排骨卤（汤）粉

肥肠卤（汤）粉 炒 粉

桂林米粉是历史悠久的小吃，以其独特的风味远近闻名，。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状既成。圆的称米粉，片状的称切粉，统称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，制作讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉。

桂林米粉培训：
手艺学习内容
核心：桂林米粉卤水的熬制及配方学习；
具体学习项目：炸锅烧、卤牛肉、卤牛腩+炒牛腩、炸花生、炸豆子、炒酸笋、炒酸豆角、切肉刀工、卤蛋、回锅烧等
米粉口味种类：卤菜粉、汤菜粉、牛腩粉、酸辣粉、三鲜粉、炒粉

美食餐饮小吃技术，较主要的是配方的问题，以及关键的技巧，我们在教学的时候，会把每个技术的配方毫不保留教给学员，操作程序一步一步都教，学习起来，抓住重点和要点反复强调，学习起来自然快捷。通常一个项目都是学会为止让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍，并没有硬性规定时间，而是看学员的具体学习情况而定。这些都是保教包会的！