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哈尔滨正宗海鲜大咖技术学习

86 2019-06-22 09:17:54

学习笔记


海鲜大咖霸气来袭!当亲眼看到海鲜大咖那一刻多种海鲜,轮番轰炸你的眼睛!前所未见的海鲜盛宴!再也不用羡慕海边城市的小伙伴了!又大又丰盛,兴奋到合不拢嘴!这一上桌,瞬间带来视觉和味觉的冲击!恨不得马上收入囊中!就是它!这份堪称性价比战斗机的海鲜大咖,成功虏获了所有小伙伴们的心.

海鲜大咖是多种海鲜的拼盘虾类,贝类,鱼类,都齐全了加上小菜,就是一份满足的海鲜大咖。“虾兵蟹将”应有尽有,可谓将整片海洋“一网打尽”! 各种海鲜一锅出,又鲜又有营养。这样口感丰富的锅,一定先吃为敬!海鲜新式吃法儿,各种美味新鲜的海鲜,看着活蹦乱跳的海鲜被整齐码放到蒸屉上,一锅掀开锅盖儿,看着热气腾腾海鲜,海鲜露出真容。吃得得就是一个新鲜,味蕾的神级海鲜大咖拼盘 。


 

够新鲜:每天现点现做,都是鲜活的海鲜

够丰富:一份海鲜大咖包含近十种海鲜,一次性满足你的不同需求

够划算:人均几十元,就能吃到撑破肚皮

 


可以说夏季是适合吃海鲜的季节,除了海产丰收的原因,还有就是海鲜属于凉性食物,与夏季的高温形成反差,对人们的吸引力无形中更大了起来。想要痛快的吃海鲜,当然不能只吃一种,海鲜大咖才是让你两眼放光的存在。秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮,味道浸入海鲜之中,味美鲜香,放入容器中,浇上特制汤汁,底部用明火加热,随着温度的慢慢升高,吸收汤汁的鲜味,更加入味。一样的食材,不一样的味道,就是给你不一样的味觉挑战。海鲜大聚会,就要这么任性的吃,海鲜大咖在全中国刮起了很火爆的风暴,一大锅各路海鲜用重口过瘾的汤汁炖在一起,太适合一大堆人的聚会了!

一锅之内囊括了精彩纷呈的海鲜大餐,从鲜活的海蟹开始出发,转身遇见绯色的大虾,再一个不经意还有各种被贝壳在此集结,海鲜就是要这么有花样么!新鲜纷呈的海蟹,肉质丝丝缕缕,鲜里透着甜,加上鲜字当头的皮皮虾,缤纷多样的贝壳也是让你手舞足蹈的一大特色,满满一份更是让朋友小聚多了浓浓的乐趣,围聚侃大山的选择!从霸气十足,谁让它如此有料!手眼不停的闪着激动,加上玩味的新派调味,过瘾只是开始呢!海鲜可蒸可煮可辣炒,但一道菜里尝出所有味道可不容易,“海鲜大咖”做到了。这一份海鲜大咖里不光海鲜种类繁多,做法也是不尽相同,经过不同处理的海鲜统一汇集到器皿中,成了一份“大杂烩”。 海鲜大咖不仅海鲜量足,味道也倍棒儿,是年轻人的时尚用餐必备品,80,90,00后享用此餐,可彰显特有的个性以及所谓的面子,点此餐者彰显社会的地位,与尊贵的身份。

核心技术传授:

秘制卤汤的熬制

秘料的制作方法
食材的初加工以及储存方法

配菜的处理

 



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来源:哈尔滨引航餐饮技术培训中心

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