说起东北菜，小鸡炖蘑菇知名度很高，其实，东北当地还有一道做法类似的、想当当的名菜，叫炖大鹅，或是铁锅炖大鹅。
鹅肉肉色比鸡肉红一些，肉质更紧密，肉味更醇厚一些。鹅肉可以单独炖，也可以和粉条、土豆、蘑菇一起炖，还可以和东北酸菜一起炖，各有各的风味，可以根据个人口味选择。
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