“铁锅炖”近几年来在餐饮业迅速发展,根据现代人的口味和营养研究,通过特殊加工,采用了20多种的珍贵调味品,制作了“秘密”酱汁。用做铁锅炖菜的主料一般体积大,质地较老,以荤菜为主,比如鸡、牛肉、羊排、甲鱼等。铁锅炖菜既有软而不烂的炖菜,又有暖洋洋味道鲜美的汤,吃起来好吃,喝起来更是沁入心脾,此外,还有秘制玉米面贴饼子,沾上浓浓的鱼汤,那叫一个香,深受美食爱好者们的喜欢。
说到铁锅炖的酱料,应该是很重要的,几乎每家店都有自己专属的酱料,这个酱料的口味好不好,直接影响到这锅铁锅炖是否好吃。哈尔滨引航餐饮技术培训中心独特口味教学:原味、酱香、麻辣,使铁锅炖口味不再单一,来引航餐饮学技术,就能把铁锅炖真正技术学到家!
教授技术:
秘制酱料、中草药配方、口味的变换
麻辣料炒制、原材料选择、半成品加工等
课程分类:
铁锅炖口味种类系列:15种
主食类:铁锅烀饼子、铁锅盖被、彩色小花卷、农家菜团子、酸菜大馅蒸饺、香煎粘豆包
赠送:20种特色凉拌菜
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