卤肉熏酱熟食菜是东北特色，分熏和酱两道工序！每个部位都有不同的卤制时间，才能让入味的刚好。
熏酱熟食其实是通过酱或是卤之后的熟食再进行熏制而成的熟食。之后，所以人们称之为熏酱熟食。熏酱熟食是完全独立的熟食，熏熟食是要通过酱的这个过程的。酱熟食体现的特点是色泽美观、诱人、清香不腻、瘦而不柴等特点。
引航餐饮创业技术培训中心，东北地区熏酱技术培训总部。教授东北特色熏酱技术， 教学种类包含：猪肉系列、牛肉系列、家禽系列、豆制品系列，并且赠送灌制品技术：松仁小肚、肉粉肠，引航以“原理+实践+开店经验”的学习方式，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，手把手让学员从清水开始，到成品出锅。
本校从选料到制作全程手把手教学.学习时间不限，全部动手操作。不做暴利合作，真正扶持小本创业。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，较后在您全部熟练了以后能独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至较后做出的口味和老师所制作的本相同方可。
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