哈尔滨引航高等餐饮技术培训中心--熏酱熟食计划培训总部，真材实教，不料包，学员毕业回家到当地市场就可以采购所有调料，熏酱系列技术教学，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，扎实系统的学习掌握：原料采购、卤制工艺、火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺，卤水日常调理、剩余卤菜回炉。很多人认为熏酱是一回事情，其实是有很大区别的。熏酱熟食其实是通过酱或是卤之后的熟食再进行熏制而成的熟食。酱熟食是完全独立的熟食，熏熟食是要通过酱的这个过程的。酱在先，而熏在后，酱有酱肉的熟食配方，熏有熏肉的熟食配方，通过两种不同的做法和配方而形成的不同的熟食称为熏酱熟食配方或是熏酱熟食做法。
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