牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。牛肉板面特色小吃的口味关键在于几十种的配料，每一种料配都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。
成品板面汤料精在工艺，把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。
哈尔滨引航餐饮技术培训中心--正宗安徽太和板面技术培训总部，板面系列由从事多年烹饪技术的厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，包教包会，学习时间长短根据个人掌握情况而定。学习全程用到的原材料都由学校免费提供，除学费外没有任何额外费用，学会后原材料在当地就可以采购到，总部免费提供完善的后期技术指导和经营创业扶持。
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