早餐是一天中 不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。所以早餐是必不可少的一餐，早餐可以说是一日三餐中最重要的一餐。
营养早餐，通俗的来讲就是有养分的早餐。科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。
一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康。
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【学习流程】
· 1.食材原料的预处理
· 2.小料的配制
· 3.馅料的调制
· 4.制作的过程控制
· 5.所用多种调味料认识及性能；
· 6.早餐类的加工技巧与过程；
· 7.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。
· 一般3-5天左右，视个人情况而定，包教包会、学会为止。
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