在东北,再小的镇子,都会有一家熟食铺,猪头肉、猪蹄、香肠、小肚、烧鸡、杂碎……那香味清冷而悠远,是每个东北小孩儿的白月光。小时候,家里来客(方言音qiě)了, 也不忘去熟食铺一趟,现成的熟食摆盘上桌便加了一道菜,方便也有面儿。秋冬时节,很多人会在家灌香肠、卤猪头、酱牛肉等,图一个真材实料,好吃放心。
把美味与香气沉郁其中的熏酱熟食,展现了东北人的另一面,大方而不失精细,朴实又不乏体面。
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