剁椒拌饭哪里学

据说剁椒的来历可以追溯到雍正年间，当时正大兴文字狱， 反清文人黄宗宪，在出逃的路上，途经的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。恰好农户的儿子从田间采回来一些青红辣椒，色彩艳丽。因为贫苦家里无菜，了解女主人的巧妇之愁，于是就用辣椒做菜，将其剁碎后，用油和盐将其搅拌。黄宗宪吃后直称美味。于是民间便有了剁椒之称。后来又有了很多和剁椒相关的菜肴，比如有名的剁椒鱼头，剁椒金针菇，剁椒烧猪手，但剁椒的吃法可不仅如此，拌面、拌饭更是一绝。

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