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哈尔滨哪里可以学烤鸭

31 2022-08-18 09:09:14

学习笔记

朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳,烤鸭很快就成为北京风味名菜。

哈尔滨哪里可以学烤鸭

哈尔滨引航餐饮有从事多年烹饪技术的 厨师手把手教课,学员亲手练习,现场操作培训,理论和实践结合,每一个步骤,细致教学,直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点,学会为止,学习时间长短根据个人掌握情况而定。学会后原材料在当地就可以到,总部免费提供 完善的后期技术指导和经营创业扶持。


       东北地区餐饮培训中心总部

    技术配方一次性教授 两个人学习只收一人学费 不限学期 学会为止 

            终身免费技术升级 免费开店指导 

赠送:价值5800元商学院教授授课开店指导

以下是培训内容:


✎精品烤鸭:

京味脆皮烤鸭、广式脆皮烤鸭、

五香脆皮烤鸭、秘制脆皮烤鸭、

琵琶脆皮烤鸭、啤酒脆皮烤鸭、

椒盐香酥鸭架、

✎风味烤鸡:

蒜香烤鸡、琵琶烤鸡、

五香烤鸡、秘制烤鸡、

奥尔良烤鸡

✎教授核心技术:

秘料腌制、

脆皮处理、

烫皮保色、

风干晾晒、

吊炉烤制、

✎风味特色拌菜20余种:
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、

麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、

麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻...

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