哪里能学正宗的剁椒拌饭？

     剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。通常用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒拌饭”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。

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培训内容：

剁椒五花肉拌饭/面、剁椒猪肘拌饭/面

剁椒卤肉拌饭/面、剁椒鸡腿拌饭/面

剁椒肥肠拌饭/面、剁椒猪耳拌饭/面

剁椒猪脚拌饭/面、剁椒烤肉拌饭/面

剁椒火腿拌饭/面、剁椒腊肉拌饭/面

剁椒煎蛋拌饭/面、剁椒鸡丸拌饭/面

剁椒双拼拌饭/面、剁椒肉沫酸豆角拌饭/面

剁椒雪菜什锦拌饭/面、剁椒午餐肉拌饭/面 

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芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、

麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、

麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

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