学牛肉拉面兰州拉面抻面技术到哪里好

      面条作为美食界的一位翘楚，在美食的世界里占据着很大的一个位置。民以食为天，而面食又是中华美食中彼具创造力的美味，面馆更是随处可见。陕西的油泼面、安徽的板面、重庆的小面、武汉的热干面、兰州的牛肉拉面各有各的特色，各有各的味道。每个地区对面食的要求也各有千秋，粗犷的西北人喜欢吃口感筋道耐嚼的面食，但温婉细致的南方人很喜欢绵软柔长的细面条，所谓百人百味，各有各的喜好。但兰州拉面可以说是开遍了全中国，没有一座城市是没有兰州拉面的，可见开个兰州拉面馆是有多大的市场了。

       兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

    到哪里才能学到正宗的拉面技术呢？来哈尔滨引航，东北地区拉面技术培训总部，国内著明抻面老师一对1教学，教授咱们各种出条的方法（毛细、二细、三细、三棱、二柱子、大宽、薄宽、中宽、空心、韭菜叶），拉面的核心技术一个是拉面另一个就是牛肉汤底，秘制香料配方大骨熬汤，汤浓味鲜，回香味十足，本校拉面种类多口味全，适合一年四季经营学员开店火爆，更具备市场竞争力。

     哈尔滨引航餐饮集团是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。

哈尔滨引航：技术培训 配方传授   二人学习 一份学费  不限学时  学会为止  免费复习  免费升级

适合对象：零基础

课程简介：

从和面—醒面—遛条—出条、到各种面型的抻制、

传统经典汤面系列、凉拌面系列、风味炒面炒饭系列、凉拌菜系列20多种

开班形式：一对1授课

授课内容：

★正宗兰州拉面：

兰州清汤牛肉面、麻辣牛肉面、

原汁大骨汤拉面、红烧牛肉面

大西北什锦烩面、肉沫麻辣面

羊蝎子拉面、青菜鸡蛋拉面、

香葱油泼面、新疆特色拌面、

风味麻酱拌面、麻辣拌面、

爽口凉拌面、浓香炸酱面、

★各种面型、汤的制作

和面、醒面、揣面、溜条、下剂、拉条

毛细、二细、韭叶、中宽、大宽、三棱

清汤、鲜汤、高汤的熬煮、中草药的配置

★风味炒面：

尖椒肉丝炒面、番茄牛肉炒面、牛羊肉炒面

火腿炒面、什锦炒面、鸡蛋炒面、香辣炒面等

★特色炒饭：

蔬菜什锦炒饭、酱油炒饭、扬州炒饭、火腿炒饭

孜然羊肉炒饭、香辣肉丝炒饭、尖椒鸡蛋炒饭等

★特色小吃类：

香薰鸡架、老汤豆腐卷、酱卤牛肉

自制肉肠、麻辣鳕鱼、五香肘花

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