翻糖蛋糕培训-蜀湘情缘餐饮培训合肥校区

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翻糖蛋糕培训

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课程级别

入门级

培训周期

一周以内

培训时间

全日制

课程价格

询价

蜀湘情缘餐饮培训合肥校区

课程(99) 校区(1) 入驻(9)年

上课地址

合肥市新站区胜利路兴业银行5楼，火车站向南100米

课程详情

　　一、【蜀湘情缘餐饮集团】介绍
　　翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
　　二、【蜀湘情缘餐饮集团】课程安排
　　1、基础材料及工具的介绍、储存及运输。
　　2、三种翻糖配方介绍、制作、存储。
　　4、蛋糕接缝处理（糖珠法、丝带法、糖霜法、压纹法）
　　5、高花卉的制作、上色（色彩搭配）、及后期处理。
　　6、抽象花卉的制作、搭配。
　　7、花束及瓶花的搭配、插画技巧的讲解与操作。
　　8、动物、人物的制作、上色。
　　9、复杂主题蛋糕（没有图片做参考）的设计、制作、色彩搭配。
　　10、造型饼干的烘烤、设计及制作。
　　11、造型杯糕的烘烤、设计及制作。
　　12、黄油酱的制作及涂抹冷冻。
　　13、两种糖霜的调制与应用，糖霜吊线、蕾丝边、欧式花纹、铺面、挑线、扫线。
　　14、色彩知识的培训、三原色产品的介绍、学习、制作。
　　15、多层蛋糕内部承重讲解及层次搭配。
　　16、大型婚礼蛋糕的设计与制作。
　　17、毕业作品（自选，由老师指点制作）。
　　三、【蜀湘情缘餐饮集团】培训项目
　　30款不同蛋糕的设计与制作（由老师传授、指导制作）
　　花卉（玫瑰花、马蹄莲、百合、牡丹、康乃馨、水仙、樱花、梅花）。
　　动物（猪、熊、猫、兔子、猴子、熊猫）。
　　人物（帅哥、美女、新郎、新娘、小男孩、小女孩）。
　　卡通人物（叮当猫、路飞、卡卡罗特、海绵宝宝、小黄人）。
　　实物（茶壶、茶杯、鞋、包、汽车）。
　　四、【蜀湘情缘餐饮集团】学习时间安排
　　每天上课安排08：30——17：30（中午休息1-2小时）、
　　周六、日等法定节日正常上课（春节除外）
　　学时：20-60天（初级++进修）
　　五、【蜀湘情缘餐饮集团】培训方式
　　常年招生培训，节日不休息；
　　随到随学，包教包会，直到学会为止；
　　，手把手，全程实践学习

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校区安排（1）