正宗太和牛肉板面的做法

　　合肥哪里学习太和板面?合肥金凌美食培训学校太和板面主料选用优质面粉，经过醒、擀、摔等特殊手法加工，使面条更加劲道，汤味愈加鲜香，口感爽滑。适合开店经营，小本投资的好选择。

　　接下来，合肥金凌美食培训学校教大家正宗太和牛肉板面的做法。

　　食材用料：

　　正宗太和牛肉板面的做法：

　　1.面粉加两鸡蛋，适量盐、碱、水揉成稍硬点的面团，一定要揉透，用温布盖上，醋三十分钟

　　2.把牛肉切成适口大小的丁

　　3.热锅小火化开牛油

　　4.小火炒香干辣椒

　　5.再放进辣掓粉，炒香

　　6.加水换大火，同时放进拍扁的姜块和葱、八角、花椒、桂皮烧开煮5分钟，放入肉丁和转小火炖二十分钟，放进盐和味精关火，汤汁就成了

　　7.煮好后，关火

　　8.面团用面杖擀成1厘米厘的面饼，再切成宽1厘米左右的条

　　9.撒些干面分开，一条条大至搓一下成柱形

　　10.手法熟练的一次可搓几拫

　　11.搓好后码放在一个方形托盘里，面条上下都撒些干粉，尽量用淀粉。然后用保鲜膜盖严实，醒上1小时

　　12.用小擀面杖把粗面坏压扁

　　13.擀好对折，右手钩着中间，左手慢慢伸拉，使得宽面略长略薄一些

　　14.把一次吃的面条全拉齐

　　15.锅中烧大半锅水，大火，开后下面，煮三分钟

　　16.捞到汤碗里，再焯一下汤菜

　　17.用勺盛入适量料汤、牛肉和辣椒即可

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