蛋挞的做法：
主料：低精粉 (135克)、高精粉 (15克)
调料：黄油 (20克)、马琪琳 (100克)、水 (75克)、牛奶 (130克)、低粉 (10克)、蛋黄 (两粒)、糖 (20克)、炼乳 (一勺)
制作进程：
1、把挞皮质料(除马琪琳)殽杂和面至平滑保鲜膜包好醒面40分钟。这时期把马琪琳赶薄待用;
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上;
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟;
4、取出头具名再重复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中待用。
挞水制作：
1、将挞水质料放一起打匀过筛即可;
2、将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
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