卤菜培训班（ 学期：10—15天，没有时间限制，学会为止，学费 /原材料费：1800元）
合肥金凌美食培训学校励志名言：
1、事业是果实，说话不过是树叶而已。——戴勒斯
2、事业常成于坚忍，毁于急躁。我在沙漠中曾亲眼看见，匆忙的旅人落在从容者的后边；疾驰的骏马落后，缓步的骆驼却不断前进。——萨迪
3、人生在世界是短暂的，对这短暂的人生，我们的报答就是工作。——爱迪生
4、人的思想是了不起的，只要专注于某一项事业，就一定会做出使自己感到吃惊的成绩来。——马克·吐温
5、热情，像熊熊的火焰，是一切的原动力，有了伟大的热情，才有伟大的行动，可是，要是缺乏路程的理智，就会迷失方向，变成盲目的行动。要是把热情和理智结合起来，就会无往而不胜。——王若飞
保管时应注意以下几点：
1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才能保卤水及卤制品的质量。
3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）
5.虽然秋季温度逐渐下降。但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水还是应该烧开少2至3次，放在固定的地方不动
6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
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