鸭血粉丝是市场上常见的一种美食，采用粉丝和老鸭汤作为主料，营养又健康，男女老少都爱吃的一种美食。
食材：
粉丝、鸭血、老鸭汤、鸭肝、香菜、小青菜、豆腐泡、豆干、鸭肠、香菜等
制作方法：
一、绿豆粉丝一份，鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
二、粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
三、把提前炖好的老鸭汤准备好。锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
四、锅开后放入准备好的鸭血。
五、再把豆腐泡和豆干放入锅中。
六、锅开后滚上两滚，放入小青菜。
七、再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
八、放入适量盐和白胡椒粉。
九、关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
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