返回
煌旗小吃培训机构
置顶
惠州烤生蚝培训
惠州烤生蚝培训
咨询 在线咨询
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
自由安排
课程价格
询价
上课地址
广东省东莞市东莞市市辖区358省道777号
学习目标
掌握项目核心技术与店铺经营,可以从事相关工作或开店创业
授课对象
1、打工族转行创业。
2、毕业学生创业。
3、餐饮转行增新品。
4、好妈妈学健康美食。
课程详情

项目介绍:

烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,很大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。


利润分析:

生蚝大约4~5元一斤,一斤有8个左右,烤生蚝售价10元4个,烤生蚝的毛利润大概在50%~60%之间,也就是说每出100元的烤生蚝,就能净赚50~60元。营业额1000元,就可以赚600元。如此下来一年赚10万,20万都是小意思。


学习内容

10%理论+90%实操+开店辅导

【教学时间】3-7天左右(视个人情况而定),短期包教包会,学会为止。

【教学费用】一次性收费,中途不收学费。

【培训地址】连锁教学,全国多家分校同步教学,可致电详询。

【协议】学员决定在本中心学习,为了保护学员的利益,双方签订协议,本协议两份,双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处,包括配方及操作过程,具有法律效力。


培训安排:

1.优质生蚝的选择

2.生蚝的开壳,清洗

3.生蚝腌料的调配,腌制方法

4.秘制烤生蚝蒜蓉的制作以及制作时手法

5.生蚝的烤制手法


制作步骤:

1、在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。

4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。

5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

校区安排(34) 更多
校区
煌旗小吃培训机构
地址
广东省东莞市东莞市市辖区358省道777号
预约报名
立即获取报价

请选择想要达成的目标

基本掌握
熟练掌握
完全掌握
取消

请选择想要学习的时间

一个月内
三个月内
半年或一年
取消
刷新
图形验证
关闭
>>
拖动左边滑块完成上方拼图