广东肠粉

　　广东肠粉，起 源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到肠粉的叫声。又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布 拉肠粉。因为早餐销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星的酒店，几乎都有供应。

　　营养价值：肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。

　　培训内容：鸡蛋肠粉、牛肉肠粉，猪肉肠粉，蔬菜肠粉，香菇肠粉，鲜虾仁炒粉，猪肉肠粉。酸辣酱，甜面酱制作，肠粉汁制作。

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