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早餐系列南翔小笼包
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南翔小笼包
南翔小笼包，
是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩
的小笼师傅分别受雇于古琦园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客
盈门。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到：
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”
一 培训内容：
| 培训内容 | 面点的制作 |
| 培训课程安排 | 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 实际操作内容 | 1.原材料，设备的选择，采购。
2.皮冻的制作。
3.肉馅的制作。
4.面皮的制作。
5.素菜馅料制作。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右，视个人情况而定。 |
| 特别优惠 | 1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。 |
二 技术支持
1.专业的老师，的教你开店技术，开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.的指导菜单设计
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