鸡蛋灌饼介绍

　　鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点.深受当地居民喜爱.把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成.饼皮酥脆蛋鲜香.鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎.是河北,山东,山西地区的风味食品之一.金凌美食鸡蛋灌饼鲜香酥脆,是早餐的一项美味选择.

　　培训目标：完全掌握鸡蛋灌饼产品的配方,工艺技巧,了解鸡蛋灌饼类产品的店面经营特点.

　　操作流程

　　1.鸡蛋灌饼的系统讲解,理论基础.　2.鸡蛋灌饼的原料选购标准.　3.鸡蛋灌饼的原料预处理.　4.鸡蛋灌饼的加工工艺,饼胚制作及技巧,烤制的技巧及经验,鸡蛋灌注的技巧,材料的搭配技巧.　5.鸡蛋灌饼的成品标准.　6.鸡蛋灌饼产品的定价标准.　7.鸡蛋灌饼店面的选址技巧,经营特点,管理技巧.