大娘水饺介绍

　　饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法代替的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

　　操作流程

　　1.大娘水饺的系统讲解，理论基础。

　　2.大娘水饺的原料选购标准。

　　3.大娘水饺的原料预处理。

　　4.大娘水饺的加工工艺，馅料制作及技巧，包制的技巧及经验。

　　5.大娘水饺的成品标准。

　　6.大娘水饺产品的定价标准。

　　7.大娘水饺店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。