火龙果红豆西米露的烹饪技巧
技巧
tips
1. 传统的西米露需使用椰汁，但因为自制的蜜红豆用白糖和红糖制作的，所以甜度非常高，如果再使用椰汁，糖量摄入就超标了；使用纯牛奶，既突出了蜜红豆的味道，又增加了蛋白质的摄入，营养更加丰富，口感也非常醇香；
2. 水果不限于红心火龙果，也可以换成其它应季水果如芒果、猕猴桃、哈密瓜等；有了水果的加持，这杯牛奶西米露，蛋白质和维生素一样都不少；
3. 西米不易煮透，可先用热水浸泡20分钟，再添水小火煮至中间有白芯，过几遍凉水后就完全呈透明状了；西米暂时不用可浸泡凉水中，但不宜久泡，防止失去弹性，从而失去食用时的乐趣；
4. 想喝常温的，用常温纯牛奶就可以了；想喝清凉的，可以将牛奶和蜜红豆冰箱冷藏后再使用，口感清甜；将红豆和火龙果搅拌后，还会呈现出黑糖奶茶的颜色，不论是颜值还是味道，都非常诱人。
