一直以来，具备 “投入少、大回报” 优势的烘焙私房，一直在大多烘焙创业心中保持热门地位。
今天，小森就来和大家聊聊，关于经营好一家烘焙私房的实用秘诀！
BJ WANGSEN
01
材料优质，食品卫生
受疫情影响，大众普遍对食品安全加大重视，选用什么原材料、如何保证食材的新鲜卫生，都是私房创业者应当重视的问题。
而区别于店铺，私房烘焙的制作过程，消费者是不能看到的，所以一些谨慎的人难免会对此产生怀疑。这时私房创业者就要想办法主动让大家能够清楚、放心。比如将整个产品制作过程、整洁的工作环境等内容录成小视屏发到朋友圈或直接转发消费者，就是不错的选择。
02
注重营养 吃出健康
近几年，随着视频行业的飞速发展，单纯的美味已经不足以满足所有消费者的需求。当代人在品尝美食的同时，往往希望这份美食能为其保持身材、呵护健康做出贡献。
因此，我们应当考虑如何将烘焙产品做到更低脂，或以使用有助人们补充身体营养所需的材料，为产品的主打宣传。
03
手工烘焙，制作精致
手工烘焙比机器批量生产多了一份匠心工艺，这也是私房宣传的重点。而相对门店来说，私房烘焙订单量会小很多，建议大家主要以手工生产，用更多的时间花费，换区令顾客满意的精致产品。
而就产品味道来说，手工烘焙也会更加出众，一份产品，倾注多少心意，作为食客是能够吃的出来的。
04
维系客户，更懂需求
私房烘焙本身就会靠朋友圈、社群等手段促成，因此，对于私房烘焙经营者来说，会有更多机会去做完善的用户回访调研，方便吸取大家的建议，未来满足更多人的需求。
同时也要注重个人化，比如某消费者喜欢更甜，那就多加些味道；喜欢酸，就更多维C满满的水果产品，让客户感切实感受到“”的尊重感。
除此之外，我们也可以不定时送出一些小礼品，或以免费让大家品尝新品等方式回馈客户，增进彼此间的信任和依赖关系。
05
跟随潮流，售卖爆款
西点产品不断迭代更新，各种网红产品也可能在某一时刻毫无征兆的出现，这就要让所有西点从业人保持高度的行业关注和敏感性，一旦发现某款产品爆火，就一定要保证该品能在私房中及时售卖。
由于私房经营人普遍都有自己的忠实顾客，因此比起其他店铺，他们会优先考虑你的私房中所售卖的商品，但如果想吃一款爆红品，却在你的私房中不到，就很容易造成客户流失，所以切勿保证及时上新。
06
节日商品，提前预售
除了潮流品外，一些重要或热门节日所对应的食品，也是要有的，如情人节巧克力，中秋月饼，父母亲节蛋糕等……都要保证在节日来临前的一周或更早时间开放预定售卖。
预定售卖的好处是，既能让客户优先想到去你的私房店铺购买节日食品，又能了解需要做多少产品、准备多少材料，防止做多浪费。
除节日外，也可考虑将季节性元素加入商品之中，如夏季是吃荔枝、樱桃等水果的好时机，那我们就可以把它们当做产品的材料和主题。凉风至 白露生
私房烘焙潜力不容小觑，其中经营门道，值得每一位创业者用心探索。
不过盖房就要先打好地基，因为归根结底，还是应该先从提升自身技能水平入手。
如果想学习专业西点烘焙技术，或提升现有水平，杭州王森学校都是您的只选。
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