经典面包
需要会制作像市面上常见的吐司面包、法式面包、英式面包、椰子面包、乳酪面包、全麦欧包等。当然，来自法国的法式长棍、来自日本的红豆包，还有大众喜欢的年轮面包、海盐面包等等，也都需要学习掌握。
经典蛋糕
学习蛋糕这门课，学生需要掌握花边技术手法，了解配方，制作各种花卉，实操卡通裱花。还需要学会制作市场上火热的裱花蛋糕、创意蛋糕、经典欧式水果蛋糕、平面卡通蛋糕、陶艺蛋糕等各式各样的蛋糕。
法式甜点
包括芝士派等塔派甜点、各种布丁和果冻、马卡龙、甜甜圈等，以及以黑森林樱桃慕斯为代表的各种慕斯蛋糕。 法式甜点以优雅精致著称，学好这个品类不仅能锻炼自己的耐心与细心，也能让自己变得更优雅！
咖啡饮品
喜欢喝咖啡、奶茶的同学对这一类目肯定十分感兴趣。西点课程除了各种甜点蛋糕，其实还有种类繁多的饮品，包含奶茶，以卡布奇诺、焦糖玛奇朵等为代表的咖啡，以及各种饮料和茶。
西餐轻食
学习西餐专业理论知识，了解西餐历史文化及发展现状，学习烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐礼仪等，还有西餐专业技能，如学习欧美各国菜、东南亚及日韩料理的制作技术等。
