勺工、刀工等烹饪基础的教学，及八大菜系菜品的教授

★中餐课程培训内容

烹调基础知识，烹调基本功，实训菜品(30款)

★理论课程培训安排

1.让学员了解中餐相关的基础知识;

2.勺工、刀工的练习;

3.实训菜品的练习。

★技术课程操作内容

1.专业老师实战示范，讲解技术;

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算;

3.学员练习、老师针对培训内容辅导;4.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导;

5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程：餐厅所需证件准备工作、餐厅证件流程、证照难点解析;

(三)店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项;

(四)店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营;

二、门店管理

1.行政管理：

(1)如何在门店中、管理员工以及对员工进行系统训练;

(2)如何开展店铺的财务工作并保证财务安全;

(3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

(4)如何处理顾客投诉;

(5)如何有效地进行门店活动促销 ;

(6)如何维护和保养设备。2.值班管理:在日常的营运中如何保证门店经营平稳、持久且盈利。

三、门店微营销

1.、等网络营销技巧:

(1)、等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过、等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度;

(3)如何通过、等网络营销建立忠实顾客，实现二次进店消费。

2.公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。