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杂粮煎饼由于吃口香酥松软,富有咬劲,食用时需较长时间的咀嚼,故可以生津健胃,促进面部神经运动,增进食欲,而且其中含水量较少,在存放和携带过程中不易变质;更为突出的是煎饼在制作时麸皮没有被去除掉,保留了其中的多种营养成分,从而很大程度上提高了煎饼的营养价值,所以煎饼一直被视为极好的保健食品。杂粮煎饼的市场前景广阔,特别在是早餐和小吃行业的前景还是积极向好的
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