轰炸大鱿鱼，兴起于台湾各大美食夜市，是一款地道的特色台岛休闲小吃。2013年底由食界玩家引进大

陆，轰炸大鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成

熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有

普通油炸食品的油腻。

味正轰炸大鱿鱼培训内容：

1.轰炸大鱿鱼的制作流程。

2.轰炸大鱿鱼食材选用及配料。

3.轰炸大鱿鱼调料配制及炸制技术。

4.轰炸大鱿鱼成本预算及利润。

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