兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面早始于清光绪年间，系回族老人马保子创，距今已有一百二十年的历史。兰州牛肉面制作精良，味美独特，而且面条的种类较多，游人可随爱好自行选择。故以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华面”。

济南味正餐饮公司对传统兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的基础上，有着自己独特的风格：汤清—— 熬骨香只选用甘南牦牛优质棒骨悉心熬制，富含氨基酸等人体所需多种营养物质，不添加任何骨汤精，完全由牛棒骨长时间熬制成原汤，保持骨香，汤清味美。萝卜白——熬骨香精选优质武威白玉大萝卜，肉质饱满口感软烂细腻；辣子红—— 熬骨香只选用精选甘谷辣椒面配置上好清油熬制，香而不辣，纯而不油。地道的老兰州香辣味；菜绿——熬骨香纯选用天然绿色有机香菜，香葱。自然清爽,富含有机膳食；面黄——熬骨香的面无任何添加化学制剂，选用河套地区优质小麦胚芽，野生蓬草灰保持面的口感，劲道，食完口齿留香。

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