就业方向

　　本套味正快餐小炒课程您学会之后，能够去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，

　　校园门口等地开个快餐小炒店，当然您也能够去快餐店做炒菜大师。

　　课程简介

　　快餐小炒考究菜品味道浓重，合适下饭果腹，以家常小炒菜肴为主，

　　本钱比较低价，价格比较实惠，合适开家小饭馆的投资者选择。

　　传授种类

　　学习：酸辣土豆丝、手撕包菜、潇湘猪手、酸豆角肉末、攸县香干、红烧日本豆腐、

　　酸菜鱼、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、

　　宫保鸡丁、酸辣鸡杂、黄焖鸭杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉、剁椒鱼头、啤酒鸭。

　　课程内容

　　1：刀工

　　第 一步，首要体系学习刀工技术。这儿要点学习把握各类食材的切制办法、技巧等常识。

　　2：配菜

　　第二步，首要体系学习各类菜品的调配。这儿要点学习把握每道菜肴的主配菜以及副配菜的调配办法、技巧等常识。

　　3：质料处理

　　第三步，首要体系学习各种肉类食材的处理办法。这儿要点学习把握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等常识。

　　4：烹饪菜肴

　　第四步，首要体系学习每道菜肴的烹饪办法。这儿要点学习把握每一道菜肴的完好烹饪办法、技巧、抛锅、火候、时刻、调味、装盘等常识。

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