啵啵鱼制作技术培训课程

【项目介绍】

啵啵鱼，起源于山东济南。它将鱼肉跟秘制汤料巧妙的融合到一起，在鱼肉原汁原味的基础上，加入多种风味的秘制汤料，提升了鱼肉的香味，形成了融合南北方饮食特点的，风味独特的啵啵鱼。

【教学优势】

啵啵鱼选用上好进口龙利鱼，含有丰富的不饱酸和脂肪酸和蛋白质，非常容易被人体吸收。其鱼肉细嫩劲道，口感爽滑。

【培训时间】

上午8:30-18:00，学员随到随学，包食宿，学习时间均可自由调配，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

【培训方式】

按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【培训内容】

1：啵啵鱼制作所用工具的介绍。

2：啵啵鱼所用材料的选择与配方比例。

3：啵啵鱼所用小料的选择与配方比例。

4：啵啵鱼秘制料的配置与其配方比例。

5：啵啵鱼底料的熬制。

6：啵啵鱼鲜香底料及鱼肉的加工处理。

7：啵啵鱼辣椒的做法。

8：啵啵鱼小料的熬制方法技巧。

9：啵啵鱼所用设备的选择及和面技巧。

10：啵啵鱼开店经营的技巧。

11：啵啵鱼配菜的选择和下锅注意事项。

12：啵啵鱼成品及制作所有流程。

13：啵啵鱼营销技巧的分享。

14：麻辣啵啵鱼、番茄啵啵鱼、酱香啵啵鱼、酸菜啵啵鱼等口味的教授.